Recomendaciones – Gaspar Rey (COCINA FUTURO)

Gaspar Rey – Periodista Gastronómico, Editor de la Revista “COCINA FUTURO” y “BUEN AMIGO”

Conocí a Gaspar Rey en 1999, al inicio de su singladura de la revista “COCINA FUTURO” y nos unió la pasión por la Cocina y las Nuevas tegnologías. Habíamos publicado el libro “Principios y aplicaciones de la Técnica del Vacío en Hostelería”  (Cooking Books) y el justo acababa de cancelar su colaboración como responsable de la revista “La Cuisine Collective” para iniciar un nuevo proyecto lleno de ilusiones y perspectivas donde la Cocina y la Gatronomía eran el eje central que desarrollaría una apasionante carrera con la base de la tecnológica culinaria.

Tuve la ocasión de regalarle para su aniversario un ejemplar del libro “EL PRÁCTICO”  y desde entonces fue un ferviente seguidor y difusor de la obra, que la bautizó como “la Biblia en Cocina”. La fatalidad quiso que Gaspàr nos abandonase físicamente en Abril del 2011, pero su personalidad y fuerza de un guerrero nos acompaña en la memoria y recuerdo de quienes le vivimos. Descansa en paz amigo Gaspar … y gracias por tu AMISTAD.