Desde su publicación han sido muchos profesionales de los fogones que han señalado y destacado el valor del contenido de la obra, pricipalmente para aquellos que se inician su formación y prueba de ello es que durante mucho tiempo ha supuesto un libro esencial en las principales Escuelas de Cocina y Gastronomía de nuestro país.
Presentamos algunas valoraciones y comentarios realizados por destacados Chefs, que hacen que un sjglo después de su primera edición, continue siendo una obra de referencia en la formación actual de cocineros.
Recomendaciones y Amigos de “EL PRÁCTICO”
