Edición Papel

La obra es un Resumen mundial de cocina y pastelería, con 6500 recetas. Obra esencialmente técnica con sus millares de recetas, el ordenamiento que de ellas mismas se hace, la claridad de su exposición, dan la medida en cuanto es apreciado este libro por todos los chefs de cocina, “maîtres d’hotel“, mozos y demás personal de ramo de la alimentación.

Puede ver el contenido de la Obra en el apartado Edición Digital, pues hemos reproducido toda la información y contenido que el original de la Edición de 1970 (Sexta Edición). La diferencia está en que en la edición digital hemos incorporado color en el texto, imágenes e índices en capítulos.