Libro El PRACTICO - 6500 Recetas- Resumen mundial de Cocina y Pastelería

Edición Papel

Edición papel - La Biblia en cocina - vademécum culinario

La última edición papel ha sido la:

9 ª Edición en papel “El Práctico, 6500 recetas”Cooking Books & RUEDA

ISBN : 978-84-920959-2-6 (Barcelona, España)

CARACTERÍSTICAS
Reedición de la sexta edición
568 PÁGINAS
Encuadernación cartoné

Índice de Recetario con uñero artesanal.

Edición en blanco y negro.

9ª Edición papel - La Biblia en cocina - vademécum culinario
9ª Edición papel - La Biblia en cocina - vademécum culinario

EDICION PAPEL del libro EL PRÁCTICO 6500 recetas

Ediciones anteriores

1ª edición papel, 1920 – Ramón Rabasó (Tarragona, Imprenta Pere Pijoan) – 2400 recetas
2ª edición papel, 1928 – Ramón Rabasó (Buenos Aires, Taller Gráfico Luis Bernard) – 5000 recetas
3ª edición papel, 1941 – Ramón Rabasó (Buenos Aires, Taller Gráfico Luis Bernard) – 5250 recetas
4ª edición   “, 1951 – Ramón Rabasó (Buenos Aires, Taller Gráfico Luis Bernard 5250 recetas
5ª edición   “, 1957 – Fernando Aneiros (Buenos Aires, Artes Gráficas B.U. Chiesino) 5250
6ª edición   “, 1970 – Santiago Rueda (Buenos Aires Artes Gráficas B.U. Chiesino) 6500 recetas
7ª edición   “, 1980 – Santiago Rueda (Buenos Aires, Artes Gráficas B.U. Chiesino) 6500 recetas
8ª edición   “, 1991 – Santiago Rueda (Buenos Aires, Imprenta Buenos Ayres SA) – ISBN 950-564-025-0
9ª edición papel, 2012 – RUEDA & Cooking Books (Barcelona, Imprenta Trigo) – ISBN 978-84-920959-2-6

La obra es un Resumen mundial de cocina y pastelería, con 6500 recetas. Obra esencialmente técnica. Este libro, con sus millares de recetas, el ordenamiento que de ellas mismas se hace, la claridad de su exposición, dan la medida en cuanto es apreciado este libro por todos los chefs de cocina, “maîtres d’hotel“, mozos y demás personal de ramo de la alimentación.

Puede ver el contenido de la Obra en el apartado Edición Digital, pues hemos reproducido toda la información y contenido que el original de la Edición de 1970 (Sexta Edición). La diferencia está en que en la edición digital hemos incorporado color en el texto, imágenes e índices en capítulos.

Auténtico vademécum culinario inspirado en la obra magna del Gran Maestro Auguste Escoffier, ha sido considerado por muchos cocineros y profesionales como “La Biblia en cocina”.

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