Ferrán Adriá: “El cocinero artista”
Ferran Adrià siempre ha manisfestado que comenzó en la cocina para pagarse unas vacaciones en Ibiza y que su jefe, Miquel Moll le obligaba a leer ‘El Práctico‘, un libro argentino en el que se ofrecía una definición de “cocinero artista” como “la persona que, en el ejercicio del oficio, no obedece a la práctica de manera rutinaria, sino que, aceptando los fundamentos de su profesión, busca y encuentra un modo o estilo propio como los practicantes de las bellas artes“. Desde entonces ha sido un fiel compañero de su buen hacer.
‘Gènesi’: la serie que devuelve a la pantalla el origen de la revolución gastronómica de Ferran Adrià
