EL PRACTICO - 6500 recetas

Resumen Mundial de Cocina y Pastelería

Ramón Rabasó y Fernando Aneiros

  


Un libro en el que se ofrece una definición de "cocinero artista" como "la persona que, en el ejercicio del oficio, no obedece a la práctica de manera rutinaria, sino que, aceptando los fundamentos de su profesión, busca y encuentra un modo o estilo propio como los practicantes de las bellas artes".
Desde entonces ha sido un fiel compañero de su buen hacer.
  • Angel de León:- "Premio Nacional de Gastronomía 2012 al Mejor Jefe de Cocina”.

Manifiesta en la entrevista MIS FAVORITOS publicada por la revista ELLE , que la obra EL PRACTICO es su bibro de cabecera: «El práctico. Es como mi biblia».


 
En el capítulo "Honorant als nostres mestres Cuiners-Escriptors nos descubre la trayectoría profesional, inédita a día de hoy, de un profesional desconocido como autor pero que su obra ha sido ampliamente reconocida y divulgada como referencia obligada por todo el sector durante las últimas décadas.

Un siglo después, ¡ una obra VIVA !

auténtico vademécum culinario