Ramón Rabasó Figuerola

Fernando Aneiros Fojón



NOTA: Documentación facilitada por D. Josep Garcia i Fortuny, autor del libro "Cuina i Cuiners a  la Corona d`Aragó i Catalunya" publicado por nuestra editorial Cooking Books.



 



Josep Garcia i Fortuny (Salomó, Tarragonès, 1945). 

Estudió en la Universitat Laboral de Tarragona. Ha sido jefe de cocina durante más de cuarenta años, presidente de l’Associació de Cuiners i Rebosters de BarcelonaCasal del Cuiner” y vicepresident de FACYRE. Colaborador del TERMCAT, del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y de  la revista Historia y Vida. Sus publicaciones más destacadas son: "Todo el bacalao a su alcance" y "La cuina del bacallà a Catalunya".